一道別具風(fēng)味的家常菜

貝母，又稱“地梨”，是一種常見的中藥材，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳的功效，而辣皮子，則是川菜中不可或缺的調(diào)味品，兩者結(jié)合，既能發(fā)揮貝母的藥用價(jià)值，又能帶來(lái)濃郁的川味風(fēng)味，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣皮子炒貝母的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 貝母：適量
2. 辣皮子：適量
3. 大蒜：適量
4. 姜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 生抽、老抽：適量
7. 鹽：適量
8. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將貝母用清水沖洗干凈，放入沸水中焯水約3分鐘,撈出后瀝干水分備用。
2. 辣皮子清洗干凈，切成小段；大蒜、姜末、蔥花分別切成末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入切好的辣皮子,翻炒至辣皮子表面微焦。
5. 將焯好水的貝母放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 撒上蔥花，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 貝母焯水時(shí)，注意時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免貝母口感變差。
2. 辣皮子翻炒時(shí)，火候不宜過大,以免辣皮子燒焦。
3. 加入生抽、老抽時(shí)，注意不要加太多，以免顏色過重,影響菜品美觀。

辣皮子炒貝母是一道色香味俱佳的家常菜，既具有川菜的麻辣風(fēng)味，又保留了貝母的藥用價(jià)值，家常烹飪，用心即可,快來(lái)嘗試一下吧！