干香椿炒毛豆的做法及技巧

導(dǎo)語(yǔ)：干香椿炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹干香椿炒毛豆的烹飪方法及技巧。

食材準(zhǔn)備

1. 干香椿：適量
2. 毛豆：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 糖：適量
10. 水淀粉：適量

烹飪步驟

1. 干香椿洗凈,用溫水泡發(fā)，撈出瀝干水分，切成段備用。
2. 毛豆洗凈,焯水煮熟，撈出瀝干水分。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入香椿段翻炒均勻。
6. 放入毛豆繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

烹飪技巧

1. 泡發(fā)干香椿時(shí),可以用溫水，這樣泡發(fā)速度快，口感更佳。
2. 烹飪過(guò)程中,注意火候，以免香椿燒焦。
3. 毛豆焯水時(shí),時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
4. 勾芡時(shí),注意不要勾芡過(guò)度，以免菜肴過(guò)于黏稠。

干香椿炒毛豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！