炒豆角香菇雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角適量
• 香菇適量
• 雞蛋2個
• 鹽適量
• 生抽適量
• 蒜末適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 首先將豆角洗凈,切成約3厘米長的段；香菇洗凈，切成薄片；雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻動，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透后盛出備用。
3. 鍋中留少許油,放入蒜末炒香，然后加入香菇片，翻炒至香菇變軟。
4. 接著加入切好的豆角段,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 豆角炒至斷生后,加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 最后將炒好的雞蛋重新倒入鍋中,與豆角和香菇一起快速翻炒均勻，使雞蛋的味道融入豆角和香菇中。
7. 炒至豆角熟透,香菇入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豆角不宜炒得太久,以免口感變老，影響口感。
• 香菇提前泡發(fā),可以縮短炒制時間，使香菇更加鮮嫩。
• 加入雞蛋可以使這道菜更加美味,同時增加營養(yǎng)價值。

炒豆角香菇雞蛋是一道簡單又美味的家常菜,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，通過簡單的步驟，你可以在短時間內(nèi)享受到一道色香味俱全的佳肴，不妨試著動手做一下，讓家人和朋友都品嘗到這道美味的家常菜吧！