甜羅勒炒肉末——家常美味，簡單易學(xué)

羅勒,又稱九層塔，是一種香氣濃郁的香草，常用于亞洲菜肴中，而甜羅勒炒肉末，則是一道簡單易做、風(fēng)味獨特的家常菜，下面，就讓我們一起來探討如何炒出一道美味的甜羅勒炒肉末。

選擇新鮮的甜羅勒和優(yōu)質(zhì)的豬肉是關(guān)鍵,甜羅勒要選擇葉子翠綠、無蟲害的，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或梅花肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 甜羅勒：適量
• 豬肉末：200克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將甜羅勒洗凈,摘去老葉，切成小段；青紅椒洗凈，去籽切塊；生姜、大蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入肉片翻炒至變色，加入姜片、蒜片爆香。
3. 肉片炒至表面微焦,加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻，讓肉片充分吸收調(diào)味料的香氣。
4. 加入切好的青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
5. 加入甜羅勒段,快速翻炒均勻，炒至羅勒斷生，但保持其翠綠的顏色和清香。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒肉片時,火候不宜過大，以免肉片炒老變硬。
2. 甜羅勒炒制時間不宜過長,以免失去其特有的清香。
3. 為了保持羅勒的翠綠色,不宜過早加入，以免顏色變暗。

甜羅勒炒肉末是一道簡單又美味的家常菜,不僅口感鮮嫩，而且香氣撲鼻，學(xué)會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人朋友感受到家的溫馨，快來動手嘗試一下吧！