家常美味——炒土豆炒雞腿肉的做法詳解

土豆炒雞腿肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 雞腿肉 2個
• 土豆 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個（可選）
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 雞腿肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制20分鐘。
2. 土豆去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒去籽切塊備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞腿肉，用中火翻炒至表面變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入土豆塊翻炒至表面微黃。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒片刻。
7. 倒入炒好的雞腿肉，加入生抽、白糖和適量鹽,快速翻炒均勻。
8. 炒至土豆熟軟，雞腿肉入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 雞腿肉腌制時,加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 土豆不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
• 炒制過程中，注意火候,避免燒糊。

這道炒土豆炒雞腿肉簡單易學(xué)，色香味俱佳，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快動手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！