家常美味——炒絲瓜墨魚干的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的炒絲瓜墨魚干無疑是餐桌上的佳品，絲瓜清甜，墨魚干鮮美，兩者搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美味，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒絲瓜墨魚干的制作方法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 墨魚干：100克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；墨魚干提前用溫水泡發(fā),撕成小塊。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入泡發(fā)好的墨魚干，翻炒至墨魚干表面微黃，加入生抽、老抽（可選）調(diào)味,翻炒均勻。
4. 放入切好的絲瓜塊，繼續(xù)翻炒，炒至絲瓜表面微黃,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
5. 倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
6. 出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 絲瓜去皮時(shí)，可以用刀背輕輕拍打,這樣去皮更容易。
2. 墨魚干泡發(fā)時(shí),可以加入少許料酒去腥。
3. 炒絲瓜時(shí)，火候不宜過大，以免絲瓜出水過多,影響口感。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

炒絲瓜墨魚干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其清甜與鮮美相得益彰，非常適合夏天食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的炒絲瓜墨魚干！