蒜黃木耳炒肝怎么炒好吃
蒜黃木耳炒肝怎么炒好吃
蒜黃木耳炒肝是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，要想做出美味的蒜黃木耳炒肝，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味品的搭配,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜黃木耳炒肝的制作方法。
準(zhǔn)備以下食材：豬肝200克、蒜黃100克、木耳50克、蔥、姜、蒜末適量，以及醬油、料酒、鹽、糖、食用油等調(diào)味品。
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豬肝洗凈，切成薄片，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖腌制10分鐘。
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木耳提前用水泡發(fā)，洗凈，撕成小塊；蒜黃洗凈,切成段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入蒜黃段翻炒至斷生。
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將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與蒜黃一起翻炒均勻。
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加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
在炒制過程中,以下幾點(diǎn)需要注意：
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豬肝要提前腌制，這樣既能去除腥味,又能使豬肝更加入味。
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炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老變硬。
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蒜黃炒制過程中，火候不宜過大,以免蒜黃炒焦。
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木耳要提前泡發(fā),否則口感不佳。
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調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟，一道美味的蒜黃木耳炒肝就可以端上餐桌了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)食用,快動(dòng)手試試吧！
關(guān)鍵詞：炒肝
