炒豆皮炒肉卷是一道簡單又美味的家常菜，深受大家喜愛，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下炒豆皮炒肉卷的做法。

【食材】 豆皮1張，豬肉150克，青椒1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，蔥1根，姜1小塊，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 豆皮提前用溫水泡軟,洗凈后切成寬條備用。
2. 豬肉切成細(xì)絲，青椒、胡蘿卜切成絲，蔥、姜切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜末爆香。
4. 加入豬肉絲翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
5. 加入青椒絲、胡蘿卜絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 倒入水淀粉勾芡,使肉汁濃稠。
7. 關(guān)火,將炒好的肉餡盛出備用。
8. 將豆皮平鋪在案板上,將炒好的肉餡均勻地鋪在豆皮上。
9. 從一頭卷起，卷緊,切成小段。
10. 熱鍋涼油，將豆皮肉卷放入鍋中，中火煎至兩面金黃,熟透即可。

【小貼士】

1. 豆皮泡軟后，可以稍微晾干一下,這樣卷起來更緊實(shí)。
2. 炒肉餡時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
3. 煎豆皮肉卷時(shí)，火不宜太大,以免煎糊。

炒豆皮炒肉卷口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！