炒蝦仁豆腐黃瓜是一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜以蝦仁、豆腐和黃瓜為主要食材，搭配適當?shù)恼{(diào)料，炒制出的菜肴口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】 蝦仁：200克 豆腐：200克 黃瓜：1根 雞蛋：1個 鹽：適量 料酒：適量 生抽：適量 胡椒粉：適量 水淀粉：適量 蔥姜蒜末：適量 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成小??；豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。
3. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻，炒成蛋花備用。
4. 熱鍋倒油,油溫五成熱時，下入蔥姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁熟透后盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入黃瓜丁翻炒至斷生。
7. 將蝦仁重新放入鍋中,加入焯好水的豆腐塊，翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 將炒好的蛋花倒入鍋中,快速翻炒均勻，使蛋花均勻裹在食材上。
10. 出鍋前,加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮嫩可口。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁在腌制時,可以加入少許水淀粉，使蝦仁更加嫩滑。
2. 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,同時保持豆腐的口感。
3. 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

炒蝦仁豆腐黃瓜是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在閑暇之余，嘗試一下這道菜肴，為家人帶來美味與健康。