甲魚炒雞——最正宗的做法，美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

在我國眾多的美食中，甲魚炒雞是一道極具特色的菜肴，它將甲魚的鮮美與雞肉的嫩滑完美結(jié)合，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，就讓我為大家揭秘甲魚炒雞最正宗的做法,讓你在家也能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 甲魚1只（約500克）
• 雞肉500克
• 姜適量
• 蔥適量
• 蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備甲魚：將甲魚宰殺后，去內(nèi)臟、甲殼，清洗干凈，切成塊狀；雞肉洗凈,切成小塊。

2. 姜切片，蔥切段，蒜拍碎；青紅椒去籽,切成條狀。

3. 熱鍋冷油，將甲魚塊放入鍋中，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜片、蔥段、蒜炒香。

5. 加入雞肉塊，翻炒均勻,炒至雞肉變色。

6. 放入煎好的甲魚塊，加入生抽、老抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味。

7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘。

8. 待甲魚和雞肉燉至入味,加入青紅椒條翻炒均勻。

9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 甲魚宰殺后，最好用開水燙一下,去除腥味。
2. 炒甲魚時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 燉煮時，注意火候,以免甲魚和雞肉燉爛。

甲魚炒雞是一道色香味俱佳的佳肴，不僅適合家庭聚餐，也適合宴請賓客，學(xué)會了這道菜的制作方法，你也能成為廚房里的高手，為家人和朋友帶來滿滿的幸福感,快來試試吧！