南瓜炒肉炒蕓豆的做法

南瓜炒肉炒蕓豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和忙碌的家庭主婦，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料】

1. 南瓜 1個
2. 豬肉 200克
3. 蕓豆 100克
4. 生姜 適量
5. 大蒜 適量
6. 青紅椒 適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量

【步驟】

1. 將南瓜洗凈,去皮去籽，切成小塊；豬肉切成薄片；蕓豆洗凈，切成小段；生姜、大蒜、青紅椒切成末。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入肉片翻炒至變色，加入生姜、大蒜、青紅椒繼續(xù)翻炒出香味。
3. 加入南瓜塊,翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
4. 加入蕓豆,繼續(xù)翻炒均勻，使所有食材都均勻裹上調(diào)味料。
5. 加入適量的水淀粉,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
6. 炒至南瓜熟軟,蕓豆熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 南瓜不宜炒得過久,以免口感變差。
2. 蕓豆不宜炒得過熟,以免失去口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

南瓜炒肉炒蕓豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，南瓜富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)胃、潤肺、補中益氣等功效；豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、補中益氣等功效；蕓豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有健脾、利濕、解毒等功效，這道菜不僅美味可口，還能為家人補充豐富的營養(yǎng)，是居家必備的一道佳肴。