牛肉辣椒炒芹菜，一道色香味俱佳的家常菜，既能夠滿足人們對美食的追求，又兼顧了營養(yǎng)均衡，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 芹菜 200克
• 辣椒 2個
• 大蒜 2瓣
• 姜適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、淀粉適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段；辣椒去籽，切成條；大蒜和姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末,煸出香味。
5. 加入辣椒條,快速翻炒均勻。
6. 放入芹菜段，繼續(xù)翻炒,炒至芹菜斷生。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽、糖和雞精,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前，撒上一些蔥花,增加香味。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
3. 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇,辣味重的辣椒會提升整道菜的口感。

牛肉辣椒炒芹菜，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的氨基酸；芹菜富含纖維素，有助于消化；辣椒中的辣椒素能++食欲，促進(jìn)新陳代謝，這樣一道簡單的家常菜，既適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐,趕快動手試試吧！