蛋黃炒蘭花豆——家常美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——蛋黃炒蘭花豆，這道菜色澤誘人，口感鮮美,是一道不可多得的美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 蛋黃：2個(gè)
• 蘭花豆：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 胡椒粉：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將蘭花豆洗凈，焯水煮熟，撈出備用，焯水時(shí)可以加入少許鹽,使蘭花豆更加入味。
2. 蛋黃打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入調(diào)好的蛋黃液，用鏟子快速翻炒，炒至蛋黃凝固成塊狀,盛出備用。
4. 鍋中留少許油,加入蔥花炒香。
5. 將焯好水的蘭花豆倒入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的蛋黃倒入鍋中,與蘭花豆一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)加入少許鹽,可以使蘭花豆更加入味。
2. 炒蛋黃時(shí)，火候不宜過大,以免蛋黃炒焦。
3. 蛋黃和蘭花豆的搭配，營養(yǎng)均衡,口感豐富。

蛋黃炒蘭花豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需簡單的幾步操作，就能做出美味的佳肴，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。