干蠶豆炒酸菜的做法

干蠶豆炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又美味,下面為大家詳細(xì)介紹干蠶豆炒酸菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 干蠶豆 100克
2. 酸菜 200克
3. 紅椒 1個(gè)
4. 蒜末 適量
5. 生抽、鹽、糖、食用油 適量

【做法步驟】

1. 干蠶豆用清水浸泡4-6小時(shí),使其充分吸水變軟。
2. 將酸菜洗凈，切成小塊；紅椒洗凈,切成絲。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)放入蒜末爆香。
4. 加入酸菜塊,翻炒至出香味。
5. 加入泡軟的干蠶豆,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入紅椒絲,翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、鹽、糖,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
8. 翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮3-5分鐘,使食材更加入味。
9. 開蓋，翻炒均勻,炒至食材熟透即可出鍋。

【小貼士】

1. 泡干蠶豆的時(shí)間要足夠,這樣炒出來的蠶豆口感更佳。
2. 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸菜的酸味。
3. 加入紅椒絲可以使菜肴色澤更加鮮艷,口感更加豐富。

干蠶豆炒酸菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來美味與健康。