杏鮑菇炒山藥——營養(yǎng)美味的家常菜做法

杏鮑菇炒山藥是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅口感鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇 2個(gè)
• 山藥 1根
• 胡蘿卜 1根
• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 杏鮑菇洗凈,切成條狀；山藥去皮，切成條狀，放入水中浸泡防止氧化變黑；胡蘿卜洗凈，切成條狀；青紅椒去籽，切成條狀；大蒜切片備用。
2. 將切好的杏鮑菇、山藥、胡蘿卜、青紅椒放入盤中，備用。

【步驟二：炒制】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜片爆香。
2. 將杏鮑菇條放入鍋中翻炒至表面微黃,然后盛出備用。
3. 鍋中留底油,放入山藥條翻炒至表面微黃，再加入胡蘿卜條一起翻炒。
4. 加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味，翻炒均勻。
5. 將炒好的杏鮑菇條重新放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒條,快速翻炒幾下，使青紅椒條斷生。
7. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

【步驟三：出鍋裝盤】

炒好的杏鮑菇炒山藥出鍋,裝入盤中即可。

【小貼士】

1. 山藥去皮時(shí),可以戴上一次性手套，避免皮膚接觸到山藥中的皂素，引起瘙癢。
2. 炒山藥時(shí),火不宜太大，以免山藥表面炒糊，影響口感。
3. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。

杏鮑菇炒山藥是一道簡單美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，適合全家享用，快動(dòng)手試試吧，讓這道菜為您的餐桌增添一份溫馨與美味！