萵苣炒瘦肉做法竅門

萵苣炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就為大家分享萵苣炒瘦肉的做法竅門,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵苣 1根
• 瘦肉 200克
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【做法步驟】

1. 萵苣洗凈，切成細(xì)絲；生姜、大蒜分別切成末。
2. 瘦肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入萵苣絲,快速翻炒至萵苣絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【做法竅門】

1. 萵苣絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
2. 瘦肉切絲時(shí)，盡量切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加入味。
3. 腌制瘦肉時(shí)，加入淀粉可以鎖住肉汁,使肉絲更加鮮嫩。
4. 熱鍋涼油炒萵苣,可以防止萵苣炒糊。
5. 炒肉絲時(shí)，火候要大，快速翻炒,這樣肉絲不會(huì)炒老。

通過以上做法竅門，相信你已經(jīng)掌握了萵苣炒瘦肉的烹飪技巧，這道菜不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來美味與健康！