肉片炒麻辣豆腐——家常美味，辣中帶鮮

導(dǎo)語：麻辣豆腐是一道深受人們喜愛的家常菜，其鮮香麻辣的口感讓人回味無窮，就為大家分享一道簡單易學(xué)的肉片炒麻辣豆腐做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

食材：

• 老豆腐 1塊
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 郫縣豆瓣醬 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐切成小塊，里脊肉切成薄片，青紅椒切成絲，蔥切成小段,姜蒜切成末。

2. 豆腐焯水：鍋中加入適量清水，放入豆腐塊，加入少許鹽，焯水約2分鐘,撈出備用。

3. 腌制肉片：將肉片放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、雞精，攪拌均勻,腌制10分鐘。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜蒜末爆香。

5. 加入豆瓣醬：將郫縣豆瓣醬放入鍋中,小火炒出紅油。

6. 放入肉片：將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色。

7. 加入豆腐：將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與肉片一起翻炒均勻。

8. 加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中,快速翻炒。

9. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻后，撒上蔥段,出鍋即可。

小貼士：

• 豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味,使其更加鮮美。
• 肉片腌制時加入生抽、老抽,可以使肉片更加入味。
• 烹飪過程中，注意火候,以免肉片炒糊。

肉片炒麻辣豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮香麻辣的口感讓人欲罷不能，通過以上步驟，你可以在家輕松制作出這道美味佳肴，與家人朋友共享,快來試試吧！