口蘑青瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來分享一些炒制口蘑青瓜蝦仁的小技巧,讓你輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 口蘑：200克
• 青瓜：1根
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后用少許鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘,這樣可以使蝦仁更加鮮嫩。

2. 口蘑處理：口蘑洗凈后切成薄片，青瓜洗凈后切成細(xì)條，蔥、姜、蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁完全熟透。

5. 加入口蘑和青瓜：將口蘑和青瓜放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：炒至口蘑和青瓜熟透，蝦仁入味后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉，可以鎖住蝦仁的水分,使蝦仁更加鮮嫩。
2. 口蘑和青瓜不宜炒制時間過長，以免口感變差,所以要在蝦仁快熟時加入。
3. 炒制過程中火候要適中，以免蝦仁炒老或者口蘑、青瓜炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些雞精或蠔油提鮮。

通過以上步驟，一道美味的口蘑青瓜炒蝦仁就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，蝦仁鮮嫩，口蘑和青瓜的清甜與蝦仁的鮮美相得益彰，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的口蘑青瓜炒蝦仁！