炒牛肉家常做法雞蛋

牛肉，作為我們?nèi)粘ｏ嬍持械某Ｒ娛巢?，以其豐富的營養(yǎng)和鮮美的口感受到許多家庭的喜愛，搭配雞蛋，更是能夠提升菜肴的風味，讓家常菜變得豐富多彩，下面，就為大家介紹一種簡單易學的炒牛肉家常做法,讓雞蛋和牛肉的美味碰撞出不一樣的火花。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 大蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許生抽、料酒和鹽,腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻,備用。
3. 蔥、姜、大蒜洗凈,切成末。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末,爆香。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 另起鍋，倒入適量的食用油，油熱后倒入攪拌好的雞蛋液，炒至半熟,撈出備用。
8. 將炒好的牛肉片和雞蛋再次倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后加入適量的雞精，翻炒均勻,即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 牛肉切片時，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，可以加入一些淀粉,這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
3. 炒雞蛋時，油溫不宜過高,以免雞蛋炒老。
4. 炒牛肉和雞蛋時，火候要大，動作要快，以免牛肉炒老,雞蛋炒老。

通過以上步驟，一道美味的炒牛肉家常做法雞蛋就完成了，這款菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快來動手嘗試一下吧！