河南蓮菜炒肉是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，蓮菜肉質(zhì)脆嫩，炒肉則鮮香可口，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下河南蓮菜炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 蓮菜500克，豬肉300克，紅椒適量，青椒適量，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉適量。

【制作步驟】

1. 將蓮菜洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；紅椒、青椒洗凈，切成片；蔥姜蒜切末。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,加入蓮菜片翻炒至斷生。

4. 再加入紅椒、青椒片,翻炒均勻。

5. 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 蓮菜不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

河南蓮菜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富自己的餐桌，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！