大頂苦瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下大頂苦瓜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 大頂苦瓜：1根
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 醬油：2湯匙
• 料酒：1湯匙
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、淀粉和少量食用油,抓勻腌制20分鐘。
2. 大頂苦瓜去頭去尾，洗凈切成薄片；青紅椒洗凈切成條狀；大蒜和生姜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜片和姜片爆香,再加入苦瓜片翻炒至表面微黃。
5. 倒入炒好的牛肉片和青紅椒條，加入醬油、糖和適量的鹽,快速翻炒均勻。
6. 炒至苦瓜熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 苦瓜不宜炒得過久,以免失去口感。
• 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整醬油、糖和鹽的用量。

大頂苦瓜炒牛肉不僅色澤誘人，而且味道鮮美，是夏日里的一道清爽佳肴，快動手試試吧,為家人帶來一頓美味的晚餐！