辣椒炒臘腸炒大米的做法
辣椒炒臘腸炒大米的做法
辣椒炒臘腸炒大米，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了臘腸的香濃，又融入了辣椒的辣味，搭配上軟糯的大米，讓人食欲大增,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘腸：2根
- 大米：適量
- 干辣椒：適量
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 蒜末：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 將臘腸切成小段，放入開水中焯水，去除多余的鹽分,撈出備用。
- 大米洗凈，用清水浸泡20分鐘,撈出瀝干水分。
- 干辣椒切段，青紅椒切絲，生姜切絲,蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入生姜絲和蒜末爆香。
- 加入干辣椒段翻炒至出香味。
- 放入臘腸段，翻炒至臘腸表面微焦,散發(fā)出臘腸的香味。
- 倒入泡好的大米，用鏟子翻炒均勻,讓大米均勻裹上臘腸和調(diào)料。
- 加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻,使調(diào)料滲透到每一粒大米中。
- 加入適量的清水，水量沒過大米即可，蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮。
- 待水分快收干時(shí)，加入青紅椒絲,翻炒均勻。
- 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 焯水臘腸可以去除多余的鹽分,使臘腸的味道更加純正。
- 大米提前浸泡可以縮短燜煮時(shí)間,使米飯更加軟糯。
- 翻炒過程中注意火候,避免大米燒焦。
- 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒和青紅椒的用量。
辣椒炒臘腸炒大米是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，不僅適合家庭日常飲食，也是宴客時(shí)的佳肴，快來試試這道菜吧,相信一定會(huì)讓你大呼過癮！
