牛蹄筋炒蠶豆——美味營養(yǎng)的家常菜

牛蹄筋炒蠶豆是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，具有滋補身體、美容養(yǎng)顏的功效；蠶豆則富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有降低血脂、預防心血管疾病的作用，下面，就為大家介紹一道簡單易學的牛蹄筋炒蠶豆的做法，讓您在家也能品嘗到美味佳肴。

【食材準備】 牛蹄筋 200克 蠶豆 150克 胡蘿卜 1根 青椒 1個 蔥、姜、蒜 適量 鹽、生抽、料酒、蠔油、白糖、水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 牛蹄筋用清水浸泡,去除異味，然后切成小段；蠶豆去殼，洗凈備用；胡蘿卜、青椒洗凈切絲；蔥、姜、蒜切末。

2. 鍋中加水,放入牛蹄筋焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。

3. 熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒,炒至斷生。

5. 放入牛蹄筋和蠶豆,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油、白糖調(diào)味。

7. 烹飪過程中,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

8. 出鍋前,撒上蔥花，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛蹄筋焯水時,可以用料酒和姜片一起焯水，去除異味。

2. 蠶豆不宜多吃,以免引起消化不良。

3. 做這道菜時,可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

牛蹄筋炒蠶豆是一道色香味俱全的家常菜,既營養(yǎng)又美味，學會了這道菜，您可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，共享天倫之樂。