家常美味——茭白青菜炒蝦仁的做法

蝦仁鮮美，青菜清脆，茭白爽口，三者結(jié)合，成就了一道色香味俱佳的家常菜——茭白青菜炒蝦仁，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【材料準備】

• 蝦仁 200克
• 茭白 2根
• 青菜 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用少許鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 茭白去皮，切成薄片；青菜洗凈，切成段；蔥切段,姜切絲。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜爆香,再加入茭白片翻炒至斷生。
5. 將青菜段加入鍋中，與茭白片一起翻炒,炒至青菜變軟。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上少許胡椒粉提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 茭白切片時，可以斜著切,這樣炒出來的茭白更加美觀。
2. 蝦仁腌制時,加入少許淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒青菜時，火候不宜過大，以免青菜炒得太老,影響口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

一道美味的茭白青菜炒蝦仁就這樣完成了，鮮美的蝦仁搭配清脆的青菜和爽口的茭白，讓人食欲大增，在家也能輕松享受到這道家常菜的美味,快動手試試吧！