蒜蔥頭炒肉片是一道簡單又美味的家常菜,下面我將詳細介紹一下如何炒制這道菜。

【蒜蔥頭炒肉片】

【食材準備】

• 豬里脊肉 300克
• 大蒜 3瓣
• 蔥 2根
• 生姜 1小塊
• 青紅椒（可選）適量
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬里脊肉切成薄片，加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 切配輔料：大蒜切片，蔥切段，生姜切絲，青紅椒洗凈切片備用。
3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。
4. 爆香蒜蔥：鍋中留少許油，放入蒜片和蔥段，小火炒至蒜香四溢，蔥段微黃。
5. 加入青紅椒：如果使用青紅椒，此時加入青紅椒片，快速翻炒至斷生。
6. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與蒜蔥和青紅椒一起翻炒均勻。
7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時火候要大,動作要快，以保持肉片的嫩滑和口感。
• 蒜和蔥的用量可以根據(jù)個人喜好調(diào)整,喜歡蒜香濃郁的可以多放一些。

通過以上步驟,一道色香味俱全的蒜蔥頭炒肉片就完成了，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合日常家庭餐桌的美味佳肴。