西蘭花炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下西蘭花炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西蘭花：1顆
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除西蘭花表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
2. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 生姜切末,備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
6. 將西蘭花撈出，瀝干水分，放入鍋中,快速翻炒。
7. 炒至西蘭花表面略微變軟時(shí)，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽，調(diào)味,翻炒均勻。
9. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 西蘭花在炒制前最好先焯水，這樣可以縮短炒制時(shí)間,保持西蘭花的脆嫩口感。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒西蘭花時(shí)火候不宜過大,以免炒糊。

這樣一道美味的西蘭花炒肉就完成了，簡單幾步，既營養(yǎng)又美味，是家庭餐桌上的佳肴，不妨在周末的時(shí)候，為家人準(zhǔn)備這道菜,享受一下溫馨的時(shí)光。