家常美味——清炒蒜苔炒蝦仁的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中,清炒蒜苔炒蝦仁是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒蒜苔炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜苔 200克
• 蝦仁 200克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蒜苔洗凈,切成段；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少許鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，下入姜末爆香。
3. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜苔段，大火翻炒至蒜苔斷生。
5. 將蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
6. 翻炒均勻,撒上蔥花，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí),加入水淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 蒜苔不宜炒得過久,以免失去口感。
3. 清炒蒜苔炒蝦仁時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以保證蝦仁的鮮嫩和蒜苔的脆爽。

清炒蒜苔炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜，既能滿足家人的味蕾，又能節(jié)省烹飪時(shí)間，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的佳肴！