炒糖醋蝦的做法大全
炒糖醋蝦的做法大全
糖醋蝦是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，以其酸甜適口、外酥里嫩的特點深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下炒糖醋蝦的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的糖醋蝦。
原料準備
- 蝦仁 500克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 紅椒 適量
- 青椒 適量
- 醬油 適量
- 白糖 適量
- 白醋 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
做法步驟
準備蝦仁
將蝦仁去頭去殼，留尾部的殼，用刀背輕輕拍打蝦肉，使其更容易入味，然后用鹽、料酒腌制10分鐘。
準備蔬菜
生姜、大蒜切片，紅椒、青椒切條備用。
調制糖醋汁
碗中加入適量的醬油、白糖、白醋，攪拌均勻,備用。
蝦仁裹粉
將腌制好的蝦仁裹上一層薄薄的淀粉,備用。
炸蝦仁
鍋中倒入足夠的食用油，油溫升至5成熱時，放入裹粉的蝦仁，炸至表面金黃,撈出瀝油。
炒糖醋汁
鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香，然后倒入事先調好的糖醋汁,煮至汁液濃稠。
翻炒蝦仁
將炸好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒均勻,讓蝦仁充分吸收糖醋汁的味道。
出鍋裝盤
待蝦仁完全吸收糖醋汁后，撒上紅椒、青椒條，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
小貼士
- 蝦仁在裹粉前腌制一下,可以更好地入味。
- 炸蝦仁時油溫不宜過高,以免外焦里生。
- 炒糖醋汁時,糖和醋的比例可以根據個人口味調整。
- 翻炒蝦仁時動作要快,以免蝦仁變老。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的糖醋蝦了，快動手試試吧,保證讓你大飽口福！
