豆腐炒肉蓋澆飯是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下豆腐炒肉蓋澆飯的做法。

【食材準備】

• 豆腐：1塊
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 米飯：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽、雞精腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成絲,大蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，放入腌制好的肉片翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將焯好水的豆腐放入鍋中,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 將炒好的豆腐和肉片一起倒入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至豆腐入味，肉片熟透,關火盛出。
10. 將炒好的豆腐和肉片放在米飯上,即可享用美味的豆腐炒肉蓋澆飯。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉片腌制時加入老抽可以使肉片更加鮮嫩。
3. 炒豆腐時，注意火候,以免豆腐碎裂。
4. 豆腐炒肉蓋澆飯搭配米飯，營養(yǎng)豐富,是一道美味又實惠的家常菜。

通過以上步驟，您就可以輕松制作出美味的豆腐炒肉蓋澆飯,趕快動手試試吧！