辣椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肉絲的做法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 豬肉（里脊肉最佳）300克，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，大蔥1根，生姜1小塊，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒去籽，切成與肉絲相似的細(xì)絲；大蔥、生姜切成絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥絲、姜絲爆香，再加入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。
3. 青紅椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)增加辣椒的用量。

辣椒炒肉絲做法簡單，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！