家常美味——茭白炒肉絲芹菜的制作方法

在我國,蔬菜炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，其中茭白炒肉絲芹菜更是以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白：300克
• 豬里脊肉：150克
• 芹菜：200克
• 姜蒜末：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將茭白洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；芹菜去葉留梗，切成段。

2. 將切好的肉絲加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入姜蒜末爆香。

4. 下入腌制好的肉絲,快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入茭白絲翻炒至變色，加入適量的鹽和白糖調(diào)味。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與茭白絲一起翻炒均勻。

7. 最后加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生，出鍋前加入適量的生抽提鮮。

8. 出鍋裝盤,一道美味的茭白炒肉絲芹菜就完成了。

【小貼士】

1. 茭白絲不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 芹菜不宜炒得太軟,保持脆嫩口感最佳。
3. 炒菜時(shí)注意火候,以免肉絲炒老或蔬菜炒爛。

通過以上步驟,一道色香味俱佳的茭白炒肉絲芹菜就呈現(xiàn)在您的眼前，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴，快動(dòng)手嘗試一下吧！