炒肉片直接炒的家常做法

炒肉片是一道非常受歡迎的家常菜,它簡(jiǎn)單易做，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，就為大家介紹一種直接炒肉片的家常做法，讓你輕松在家享受到美味的肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽,切成絲；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片表面微焦時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí),淀粉可以增加肉片的嫩滑度，同時(shí)也能鎖住肉片的鮮味。
3. 炒肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、花椒等。

通過(guò)以上步驟,一道美味的炒肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道不錯(cuò)的選擇，快來(lái)試試吧！