湘菜木耳炒豬肝的做法

湘菜，作為中國(guó)八大菜系之一，以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的食材搭配著稱(chēng)，木耳炒豬肝作為湘菜中的一道經(jīng)典菜肴，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下湘菜木耳炒豬肝的做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 豬肝 300克
2. 黑木耳 50克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 生姜 10克
5. 大蒜 5克
6. 蔥 10克
7. 鹽 適量
8. 醬油 適量
9. 香油 適量
10. 生粉 適量
11. 食用油 適量

【做法步驟】

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用鹽、醬油、生粉腌制10分鐘。
2. 黑木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 青紅椒洗凈，去籽,切成絲。
4. 生姜、大蒜切片,蔥切段。
5. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜、蔥段爆香。
7. 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
8. 再放入木耳翻炒均勻。
9. 將炒好的豬肝片倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
10. 出鍋前淋上香油提香,即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來(lái)的豬肝口感更嫩。
2. 木耳提前泡發(fā)，可以縮短炒制時(shí)間,使口感更佳。
3. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免豬肝炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整鹽、醬油的用量。

湘菜木耳炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能為家人帶來(lái)健康與美味,快動(dòng)手試試吧！