家常美味——雞腿切片炒辣椒的做法

雞腿切片炒辣椒是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 干辣椒適量
• 大蒜3瓣
• 生姜1小塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切絲,青紅椒去籽切塊備用。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞腿片，快速翻炒至兩面變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜片和姜絲爆香,再加入干辣椒段翻炒至辣椒微糊。
5. 倒入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的雞腿片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓食材更加入味。
8. 待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞腿切片時(shí)，可以順著雞肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的雞腿片更加嫩滑。
2. 腌制雞腿片時(shí)，加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑，但不要加入太多,以免影響口感。
3. 炒辣椒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免辣椒炒糊。
4. 湯汁不宜過多,以免影響雞腿片的口感。

雞腿切片炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的美味佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！