家常美味——雞肉炒木耳香菇的做法

雞肉炒木耳香菇是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或日常飲食，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：200克
• 木耳：50克
• 香菇：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。
2. 木耳和香菇提前用水泡發(fā),洗凈后切成小塊。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色，炒至雞肉熟透。
6. 加入木耳和香菇,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。
8. 翻炒均勻后,加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 木耳和香菇泡發(fā)時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)更短，口感更佳。
3. 翻炒時(shí)火候不宜過(guò)大,以免雞肉和蔬菜炒糊。
4. 勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

雞肉炒木耳香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴！