西紅柿蝦仁木耳炒制方法

西紅柿蝦仁木耳炒是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面為大家詳細介紹這道菜的炒制方法。

【食材準備】

1. 西紅柿2個
2. 蝦仁200克
3. 木耳適量
4. 蔥、姜、蒜適量
5. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油適量

【炒制步驟】

1. 將西紅柿洗凈,切成小塊；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、胡椒粉腌制10分鐘；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜、蒜切末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入腌制好的蝦仁,翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。

5. 加入木耳,翻炒均勻。

6. 加入炒好的蝦仁,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻。

8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時,加入胡椒粉可以增加口感，使其更加鮮美。

2. 西紅柿炒制時,可以先炒至出汁，這樣湯汁更加濃郁。

3. 木耳泡發(fā)后,最好用開水焯一下，去除雜質，口感更佳。

4. 炒制過程中,注意火候，避免燒糊。

5. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,口感更佳。

西紅柿蝦仁木耳炒是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家嘗試一下，為家人帶來美味的佳肴。