家常美味——炒豆豉排骨的做法

炒豆豉排骨是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛(ài)，就為大家詳細(xì)介紹炒豆豉排骨的做法，讓你輕松在家享受美食。

食材準(zhǔn)備：

1. 排骨500克
2. 豆豉適量
3. 青紅椒適量
4. 姜蒜末適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量
6. 食用油適量

制作步驟：

1. 排骨洗凈,切成適口的塊狀，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲；姜蒜切末備用。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，加入豆豉炒出香味。

5. 將炒好的排骨重新放入鍋中,加入青紅椒絲，翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量鹽、糖，炒至青紅椒絲斷生，即可出鍋裝盤。

炒豆豉排骨的秘訣：

1. 排骨腌制時(shí),可以加入少量淀粉，使排骨更加嫩滑。

2. 豆豉炒制時(shí),火不宜太大，以免炒糊。

3. 青紅椒絲炒至斷生即可,以免過(guò)于軟爛。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒豆豉排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，輕松成為廚藝達(dá)人，快來(lái)試試吧！