蝦仁黃瓜炒蘆筍是一道簡單美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下蝦仁黃瓜炒蘆筍的烹飪方法。

我們需要準備以下食材：

蝦仁：200克 黃瓜：1根 蘆筍：適量 蔥姜蒜：適量 鹽：適量 料酒：適量 生抽：適量 淀粉：適量 食用油：適量

我們來詳細講解蝦仁黃瓜炒蘆筍的烹飪步驟：

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 黃瓜洗凈，切成薄片，蘆筍去老皮，切成斜段,蔥姜蒜切成末。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末炒香。

4. 將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入黃瓜片和蘆筍段,翻炒均勻。

6. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至食材熟透,出鍋裝盤即可。

蝦仁黃瓜炒蘆筍的做法簡單易學，關鍵在于火候的掌握，蝦仁要快速翻炒，以免炒老；黃瓜和蘆筍也要炒至斷生，保持爽脆口感，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快來試試吧！