肉皮碎炒黃豆，家常美味，簡單易學(xué)

肉皮碎炒黃豆是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨特，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松學(xué)會如何炒出美味的肉皮碎炒黃豆。

【食材準(zhǔn)備】

1. 肉皮：200克
2. 黃豆：100克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將肉皮清洗干凈，切成小塊，用開水焯水去腥,撈出備用。
2. 黃豆提前浸泡4小時,撈出備用。
3. 蔥切段，姜切片,蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入肉皮塊,翻炒至肉皮表面微黃。
6. 加入黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓肉皮和黃豆充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量的鹽,翻炒均勻。
9. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓肉皮和黃豆更加入味。
10. 待湯汁快收干時，開大火收汁，翻炒均勻,使肉皮碎炒黃豆更加鮮香。
11. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉皮焯水可以去除腥味,使口感更加鮮美。
2. 黃豆提前浸泡可以縮短烹飪時間,讓黃豆更加軟糯。
3. 炒制過程中，要不斷翻炒，使肉皮和黃豆受熱均勻,防止糊鍋。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

肉皮碎炒黃豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨特，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜,快來動手試試吧！