家常美味——芹菜和雞蛋炒肉絲的做法

芹菜和雞蛋炒肉絲,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 肉絲：200克
• 芹菜：200克
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成細絲,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其成塊狀，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。
7. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒至芹菜斷生。
8. 將炒好的雞蛋塊重新放入鍋中,與肉絲和芹菜一起翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時,注意火候，以免雞蛋炒焦。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

芹菜和雞蛋炒肉絲,是一道簡單易學的家常菜，這道菜不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，有助于增強免疫力，促進身體健康，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！