魷魚卷兒炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受大眾喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下魷魚卷兒炒酸菜的做法，讓你輕松在家就能做出美味的魷魚卷兒炒酸菜。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 魷魚1條（約200克）
2. 酸菜適量
3. 蒜末適量
4. 姜末適量
5. 蔥花適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

步驟如下：

1. 魷魚清洗干凈,切成圈狀，用鹽、料酒腌制10分鐘；
2. 酸菜切成細(xì)絲,用清水沖洗干凈，擠干水分；
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末、姜末爆香；
4. 放入腌制好的魷魚圈,翻炒至魷魚卷兒變色；
5. 加入酸菜絲,繼續(xù)翻炒；
6. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻；
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1. 魷魚在腌制過(guò)程中,可以加入少許胡椒粉，增加口感；
2. 酸菜在炒制過(guò)程中,如果覺(jué)得太酸，可以適量加入一些糖進(jìn)行中和；
3. 炒魷魚卷兒時(shí),火候不宜太大，以免魷魚炒老；
4. 酸菜炒制過(guò)程中,要不斷翻炒，以免粘鍋。

通過(guò)以上步驟,一道美味的魷魚卷兒炒酸菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！