蒜薹炒瘦肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜薹炒瘦肉末的烹飪方法。

【蒜薹炒瘦肉末怎么做】

【食材準(zhǔn)備】

1. 瘦肉末：150克
2. 蒜薹：200克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：少許（上色用）
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉末加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 蒜薹洗凈切成段,蔥、姜切末備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入蔥、姜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉末,快速翻炒至變色。
5. 加入蒜薹段,繼續(xù)翻炒，炒至蒜薹斷生。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 肉末腌制時(shí)加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 蒜薹不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。
3. 蒜薹和瘦肉末的配比可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

通過以上步驟,一道美味的蒜薹炒瘦肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，快來動(dòng)手試試吧！