家常美味——韭菜炒木耳炒肉的做法

在我國(guó)眾多地方特色菜肴中，韭菜炒木耳炒肉因其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而深受喜愛(ài)，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且色香味俱佳，是家庭餐桌上的一道常見(jiàn)佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下韭菜炒木耳炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：適量
• 木耳：適量
• 豬肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將韭菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；豬肉切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,加入姜末和蒜末炒香。

5. 放入木耳,快速翻炒至木耳變軟。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入韭菜段,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。

8. 最后加入雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,否則會(huì)有泥沙等雜質(zhì)。
2. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉片煎焦。
3. 韭菜炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒等調(diào)料。

韭菜炒木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！