家常美味——豆瓣炒雞肉片的做法詳解

豆瓣炒雞肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的口味和簡單的做法深受廣大烹飪愛好者的喜愛，下面，就讓我們一起走進廚房,學(xué)習(xí)如何制作這道美味的豆瓣炒雞肉片。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 豆瓣醬 1大勺
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈后切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切成絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入一大勺豆瓣醬,小火炒出紅油。
6. 下入炒好的雞肉片,快速翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉片口感更加嫩滑。
2. 豆瓣醬的用量可以根據(jù)個人口味適量增減，豆瓣醬本身已經(jīng)有了一定的咸味,所以鹽的用量要適量。
3. 炒雞肉片的時候，油溫不宜過高,以免外焦里生。
4. 豆瓣炒雞肉片是一道下飯佳肴,可以搭配米飯或饅頭食用。

通過以上步驟，一道美味的豆瓣炒雞肉片就完成了，簡單易學(xué)，營養(yǎng)美味,趕快動手嘗試一下吧！