炒豌豆片炒肉的做法

豌豆片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒豌豆片炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉片：300克（建議選擇豬肉、牛肉或雞肉，根據(jù)個(gè)人口味選擇）
• 豌豆片：200克
• 青紅椒：適量（可選，增加色彩和口感）
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 豌豆片用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈去籽,切成片狀。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜爆香。
7. 加入豌豆片和青紅椒片,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與豌豆片和青紅椒片一起快速翻炒均勻。
10. 炒至豌豆片熟透,肉片重新變色，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 豌豆片不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去脆嫩口感。
3. 炒制過(guò)程中,火候要適中，以免豌豆片炒糊。
4. 如有條件,可以加入少許雞精或味精，提鮮效果更佳。

炒豌豆片炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓家人品嘗到美味的家常味道，快來(lái)動(dòng)手試試吧！