茄子炒鴨肉的做法大全,美味家常菜輕松上桌

茄子炒鴨肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，我們就來為大家詳細介紹茄子炒鴨肉的做法大全，讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

經(jīng)典茄子炒鴨肉

材料：

• 鴨肉 300克
• 茄子 2個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 鴨肉洗凈切塊,加入適量料酒、生抽、老抽、鹽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈去蒂,切成滾刀塊，放入開水中焯水去澀味，撈出備用。
3. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲，蔥切段。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的鴨肉塊，翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜片、蒜片和青紅椒絲爆香。
6. 加入焯好水的茄子塊,翻炒均勻。
7. 再放入炒好的鴨肉塊,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段,出鍋即可。

茄子炒鴨肉干

材料：

• 鴨肉干 200克
• 茄子 2個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 鴨肉干泡軟,洗凈切塊。
2. 茄子洗凈去蒂,切成滾刀塊。
3. 生姜、大蒜切片，蔥切段。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入茄子塊,翻炒至茄子表面微黃。
6. 放入鴨肉干,加入生抽、老抽、料酒和鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥段,出鍋即可。

茄子炒鴨肉絲

材料：

• 鴨肉 300克
• 茄子 2個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 鴨肉洗凈切絲,加入適量料酒、生抽、老抽、鹽和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈去蒂,切成細絲。
3. 生姜、大蒜切片，蔥切段。
4. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的鴨肉絲，翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜片、蒜片和蔥爆香。
6. 加入茄子絲,翻炒至茄子表面微黃。
7. 再放入炒好的鴨肉絲,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段,出鍋即可。

通過以上三種做法,相信大家已經(jīng)學(xué)會了茄子炒鴨肉的做法大全，在家動手做一道美味的茄子炒鴨肉，不僅能滿足味蕾，還能增進家人間的感情，快快動手嘗試吧！