上海炒涼粉家常做法，夏日清涼美食輕松學(xué)

炎炎夏日，來一碗清爽的涼粉，不僅能解暑降溫，還能帶來一絲絲的涼意，就為大家分享一道上海炒涼粉的家常做法，簡單易學(xué),讓您輕松在家享受這份夏日清涼。

【食材準(zhǔn)備】

• 涼粉 1塊
• 胡蘿卜 1根
• 青豆 適量
• 紅椒 1個(gè)
• 青蒜 2根
• 蔥 1根
• 醬油 1大勺
• 醋 1大勺
• 鹽 適量
• 糖 1小勺
• 香油 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將涼粉切成小塊，胡蘿卜、紅椒切成細(xì)絲，青豆焯水備用,青蒜和蔥切成小段。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蔥段爆香。

3. 加入胡蘿卜絲和紅椒絲：炒至胡蘿卜絲和紅椒絲微微變軟。

4. 放入青豆和涼粉：將焯好水的青豆和涼粉放入鍋中,翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入醬油、醋、鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青蒜：將切好的青蒜放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 出鍋：待青蒜斷生后，撒上香油,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 涼粉切塊時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使涼粉更加入味。
2. 炒涼粉時(shí)，火候不宜過大,以免涼粉變硬。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這樣一道簡單美味的上海炒涼粉就完成了，既保留了涼粉的爽滑口感，又增添了蔬菜的清新，是夏日里一道不可多得的清涼美食，快動手試試吧,為您的夏日增添一份清涼！