肉片炒廣州黃瓜——夏日家常美食的做法

在炎炎夏日,清爽的蔬菜菜肴總能給人帶來一絲涼意，廣州黃瓜因其獨特的口感和清甜的滋味，成為了家常菜中不可或缺的一員，而肉片炒廣州黃瓜更是夏日餐桌上的佳肴，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 廣州黃瓜 2根
• 豬里脊肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將廣州黃瓜洗凈,切成薄片，用鹽腌制10分鐘，這樣可以讓黃瓜片更加脆嫩。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,加入蒜末和生姜末爆香。
5. 將腌制好的黃瓜片放入鍋中,快速翻炒，炒至黃瓜片變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與黃瓜片一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味，撒上蔥花提香。
8. 炒勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃瓜切片后腌制一下,可以去除一部分水分，使黃瓜更加脆嫩。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒黃瓜時火候不宜太大,以免黃瓜變黃，影響口感。

肉片炒廣州黃瓜是一道簡單易學的家常菜,清爽可口，適合夏日食用，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都能為你的餐桌增添一抹清新，快來試試這道美味的肉片炒廣州黃瓜吧！