山藥炒牛肉香菜——家常美味的家常菜

山藥炒牛肉香菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的山藥炒牛肉香菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 1根
• 牛肉 200克
• 香菜 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 牛肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 香菜洗凈，切成小段；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切片。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入牛肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜片爆香。
6. 加入山藥片,翻炒至山藥片微微變軟。
7. 再加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。
8. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與山藥片、青紅椒片一起翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 最后加入香菜段，快速翻炒幾下,使香菜的香味充分釋放。
11. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。
12. 關(guān)火，將山藥炒牛肉香菜盛出,即可享用。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切片。
3. 炒山藥時(shí)火不宜太大,以免山藥炒糊。
4. 香菜最好在快出鍋時(shí)加入,以保持其清新的口感。

山藥炒牛肉香菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，適合各種場(chǎng)合食用，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的山藥炒牛肉香菜！