蓮藕香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的蓮藕香菇炒肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：1根
• 香菇：10朵
• 豬里脊肉：300克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；香菇泡發(fā)后去蒂，也切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、水淀粉和油,腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 炒蓮藕香菇：鍋中留底油，加入姜末和蒜末炒香，然后放入蓮藕片和香菇片,翻炒均勻。

4. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓蓮藕和香菇充分吸收調(diào)味料。

5. 回鍋肉片：將炒好的蓮藕香菇盛出，鍋中再加入少許油，將之前炒好的肉片重新放入鍋中,與蓮藕香菇一起翻炒均勻。

6. 勾芡出鍋：加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕切片時(shí)，可以在水中加入少許醋,這樣切片的蓮藕不會(huì)氧化變黑。
• 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過(guò)程中，注意火候,以免蓮藕和香菇炒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蓮藕香菇炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有蓮藕的清脆，又有香菇的鮮美，搭配肉片的嫩滑，讓人食欲大增，無(wú)論是作為家常便飯，還是待客佳肴,都是不錯(cuò)的選擇。